Arroz integral mexicano
Cocinar arroz ha sido una travesía para mí, probablemente a diferencia de miles de millones de personas alrededor del mundo. A mí me gusta mucho esta nueva forma de hacerlo que probé (nueva para mí). La cebolla y el ajo purificados cubren el arroz con sabor en lugar de solo tener trozos de sabor en la mezcla. Puedes ajustar las cantidades a tu gusto. Cocinarlo con perejil y un jalapeño entero le da bastante sabor y un toque picante. Esto fue excelente con un acompañante de frijoles negros (receta a seguir otro día).
Porciones: 4
Ingredientes
- ½ cebolla blanca, picada (puedes usar cebolla amarilla, roja o chalote).
- 1-4 dientes de ajo
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de arroz integral
- 4 ramitas de perejil fresco
- 1 jalapeño entero grande
Direcciones
En una licuadora, haga puré con la cebolla, el ajo y la sal en el agua hasta que no queden trozos. Mientras tanto, saltear el arroz en el aceite en una olla mediana por aproximadamente 3 minutos. Añadir la mezcla de puré/agua, perejil y jalapeño. Hervir hasta que los granos del arroz se vean de una forma uniforme en la superficie (combinación del arroz subiendo y reducción del volumen de líquido al hervir), aproximadamente 5 minutos. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Descartar el perejil y el jalapeño. Servir como más te guste. Esto es maravilloso.
Enviada por Preston Maring, MD, Kaiser Permanente