Crujiente de manzana y arándanos

Uno de mis primeros recuerdos en la cocina es cuando estaba en segundo grado. Hicimos tortitas de papa, y fue mi primera vez usando un rallador. Estaba tan emocionada de añadir papas desmenuzadas al tazón que mis compañeros de clase habían ayudado a llenar, que rayé demasiado rápido, y terminé pelando mi mano. Sin embargo, y a pesar de esta temprana introducción a las heridas de cocina, cocinar sigue siendo una pasión para mí.

Las normas de seguridad pueden haber sido un poco más relajadas en la década de 1970, pero los niños pequeños todavía pueden tener un papel productivo y seguro en la cocina. Los niños son mucho más propensos a probar los alimentos que ellos hayan preparado. Dales la oportunidad de participar tanto en la selección del platillo, como en su preparación. La cocina es un medio para enseñar sobre nutrición, matemáticas y ciencias sin siquiera intentarlo. También ayuda a fomentar la confianza de un niño que él o ella pueda preparare comida que los adultos en casa también puedan comer.

Actividades de cocina apropiadas para cada edad

• Los niños de cualquier edad pueden enjuagar los vegetales y revolverlos.
• Cuando los niños tienen 9 años de edad, también pueden aprender a cortar (y rallar) con la supervisión de un adulto; y utilizar un horno tostador.
• Los niños mayores pueden cocinar cualquier receta con supervisión, así que ¿por qué no darles una rotación para cocinar la comida de la familia?

Ingredientes

• 3 manzanas medianas o grandes (prefiero Pink Lady), troceadas y picadas en cubitos de 1/2 pulgada
• 2 tazas de arándanos frescos, enjuagados
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de semillas de calabaza
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de azúcar morena clara
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 350F. Engrasar ligeramente un molde para hornear de metal o vidrio de 9 por 13 por 2 pulgadas.
2. En un tazón grande, mezclar las manzanas y los arándanos con el azúcar, la maicena, el jugo de limón y la canela hasta que la fruta esté uniformemente cubierta. Extender la mezcla de frutas uniformemente en el molde para hornear.
3. En otro tazón, mezclar la avena, las semillas de calabaza, el jarabe de arce, el azúcar morena, el aceite de oliva, el cardamomo y la sal. Utilizar una cuchara para repartir uniformemente en el molde la cobertura de avena sobre la fruta.
4. Hornear durante 30-40 minutos, hasta que el relleno esté burbujeante y la cobertura esté dorada.

Información nutricional

(Para cada porción – receta contiene 4 porciones)

• Calorías: 147
• Carbohidratos: 24 g
• Azúcar: 16 g
• Grasas: 5 g
• Proteína: 3 g
• Sodio: 26 mg

Enviada por la Dr. Linda Shiue

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