Dietas vegetarianas

En sentido muy amplio, un vegetariano es una persona que no come carne. Pero esa definición es demasiado sencilla. Hay varios tipos de dietas vegetarianas:

• Los lacto-ovo vegetarianos consumen productos lácteos —como leche, queso y yogur— y huevos, pero no carne, aves, mariscos ni pescado. “Lacto” significa “leche”. “Ovo” significa huevos.
• Los lactovegetarianos consumen productos lácteos, pero no huevos, carne, aves, mariscos ni pescado.
• Los vegetarianos estrictos son totalmente vegetarianos. Solo consumen alimentos vegetales. No consumen alimentos que provengan de animales en ninguna forma, incluidos los productos lácteos, los huevos, la miel y la gelatina (que proviene de los huesos y otros tejidos animales).

Muchas personas son semivegetarianas: la mayor parte de la dieta es vegetariana, pero a veces pueden comer carne, aves, mariscos, pescado y/o huevos.

Hay muchos motivos por los cuales algunas personas eligen dietas vegetarianas:

• Una dieta vegetariana puede ser más saludable que otras dietas.
• Algunas personas creen que no está bien usar animales como alimento.
• Algunas religiones prohíben comer carne.
• Una dieta vegetariana puede costar menos que una dieta que incluye carne.
• Comer menos carne puede ser mejor para el medioambiente, debido a que la mayor parte de la carne se produce en granjas con fines comerciales.
• A algunas personas no les agrada el sabor de la carne.

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