Manzanas al horno rellenas de nueces y semillas de granada
Aquí te damos una deliciosa y saludable alternativa a la tarta de manzana. La receta es simple, pero llena de mucho sabor. Las nueces y semillas de granada son una buena adición de sabor y textura para acompañar a las manzanas rostizadas. Especias como la canela y la nuez moscada no solo hacen que el sabor resalte más, sino que también añaden beneficios para la salud.
Disfruta de este postre caliente con tu aderezo congelado favorito –o solo.
Encontramos esta receta vía Jodi Moreno, quien escribe para el excelente blog, What’s Cooking Good Looking, y la adaptamos un poco.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Ingredientes
- 4 manzanas (“Honey Crisp” son buenas o una variedad verde funciona bien también)
- ¼ de taza de jugo de manzana
- ½ taza de avellanas, pistachos o nueces, picadas en trozos (yo usé avellanas)
- ½ taza de semillas de granada
- 1 taza de hojuelas de avena
- ½ cucharadita de canela,
- ½ cucharadita de nuez moscada,
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Direcciones
Precalentar el horno a 375 grados.
Cortar cada manzana por la mitad. Luego, usando sacabolas de helados, sacar el centro y las semillas para tener un pequeño espacio circular para colocar el relleno. Colocar las manzanas cortadas hacia abajo en una bandeja para hornear forrada de papel para hornear y echar el jugo de manzana por la parte de abajo.
Cuidadosamente colocar las manzanas con el jugo de manzana en el horno durante unos 10-15 minutos (o hasta que la mayoría del jugo se haya evaporado).
Mientras las manzanas se están pre-cocinando, preparar el relleno. En un tazón, combina las nueces, granadas, y la avena y revolverlo para que se mezcle todo. Luego, añadir la canela, nuez moscada, sal y mezclar nuevamente. Finalmente, añadir la vainilla y el jarabe de arce y revolver todo hasta que esté mezclado.
Sacar las manzanas del horno. Usando unas pinzas o tenedor, voltear las manzanas para que la parte que se cortó quede hacia arriba. Luego, rellenar cada manzana. Está bien si se desborda sobre el sartén.
Cocinar las manzanas por otros 40 minutos hasta que las manzanas estén buenas y suaves y el relleno se dore ligeramente.
Enviada por el Chef Ejecutivo, Kaiser Permanente.