Pasta Veraniega
Por fin ya están disponibles los tomates que crecen localmente. Busque una pinta de tomates cherry en su mercado de granjeros, añadales unos pocos ingredients adicionales y obtendrá, en cuestión de minutos, un platillo sencillo, saludable y maravilloso. Encontré esta receta en la aplicación New York Times Cooking, entre las recetas ofrecidas por Martha Rose Schulman. La mayoría de sus recetas son en base a vegetales.
Mi esposa y yo preparamos este platillo y lo acompañamos con mazorcas de maíz para un resultado delicioso.
Esta receta puede rendir cuatro porciones si usa la cantidad total de pasta.
Rinde: 2 a 4 Porciones
Ingredientes
- ¾ de libra de pasta de cualquier tipo
- 1 pinta de tomates cherry cortados en mitades
- 1 taza de rúcola cortada
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo grande, picado muy fino
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¼ de taza de queso parmesano, Romano, o pecorino, rallado
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
Cocinar la pasta. Mientras la pasta se está cocinando, combinar todos los ingredientes menos el queso rallado en un bol grande; sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir la pasta una vez que ya esté cocida. Servir y dar el toque final con el queso rallado.
Enviada por: el doctor Preston Maring