Pollo con pistachos en salsa naranja
Muchos de los ingredientes de la receta de esta semana te esperan este viernes en el mercado local. Han habido varias peticiones sobre copias de las recetas publicadas previamente. Hemos añadido una copia electrónica para aquellos que estén interesados.
Esta receta es rápida y muy sabrosa.
Porciones: 4
Ingredientes
- 4 naranjas grandes y jugosas (las más pesadas de cualquier tipo de frutas cítricas son las más jugosas según Marlene de Loan Oak Ranch)
- 4 medias pechugas de pollo, sin huesos, sin piel y aplanadas (entre capas de papel de cera para evitar salpicaduras de pollo crudo)
- ¼ a ½ cucharadita de pimienta negra
- Sal opcional
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ de taza de pistachos tostados con sal
Direcciones
Corta por la mitad una o varias naranjas y exprímelas para obtener ½ taza de jugo. Corta las naranjas que te sobren. Sazona el pollo con pimienta y sal, si deseas. Saltea el pollo en el aceite hasta que esté listo pero procura que quede tierno y jugoso, dándole vuelta una y otra vez. Pasa el pollo a un plato y mantenlo caliente. Añade el jugo y la cáscara de las naranjas, cebollas verdes y mostaza en el sartén para hacer una salsa. Añade los pedazos de naranja y pistachos. Espera a que se caliente y échalo encima del pollo. Yo usé una mezcla de naranjas y mandarinas.
Información de Nutrición (por porción)
Grasa total es 20gm con solo 4.5gm de grasa saturada y 8gm de grasa mono-saturada.