Tarta de fresas frescas
Esta tarta de fresas frescas, adaptado de myrecipes.com, usa menos mantequilla y azúcar que un pastel tradicional y es perfecto para una merienda.
La corteza y el relleno se pueden preparar por adelantado y guardarse en el refrigerador durante la noche. Mantenlo refrigerado hasta que esté listo para servir. Prepara la cobertura de la tarta justo antes de servir.
Ingredientes
Corteza:
- 1 1/2 tazas de migas de galletas integrales (“graham cracker”)
- 3 a 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
- Spray para cocinar
Relleno:
- 2 tazas de fresas en trocitos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 3 a 4 tazas de fresas pequeñas, sin tallos
Cubierta:
- 1 1/2 cucharaditas de mantequilla
- 3 cucharadas de migas de galletas integrales (“graham cracker”)
- 1 cucharada de avellanas o almendras picadas
Preparación
Precalentar el horno a 350°.
Corteza:
Combinar los primeros 3 ingredientes en un tazón, revolviendo con un tenedor hasta que humedezcan. Presionar firmemente en la parte inferior y en los lados de un molde de 9 pulgadas rociado con spray para cocinar.
Hornea a 350° de 10 a 15 minutos, hasta dorar. Deja enfriar sobre una rejilla.
Relleno:
Combinar los trocitos de fresa y el vinagre balsámico en una sartén mediana que no se pegue. Cocinar la mezcla de fresas a fuego mediano-alto durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregar 1/4 taza de azúcar.
En un tazón pequeño, combinar el agua y la maicena. Añadir a la olla y combinar con la mezcla de fresa y vinagre hasta que hierva. Cocinar 1 minuto más, revolviendo constantemente. Retirar la mezcla del calor y añadir el jugo de limón. Dejar enfriar completamente.
Colocar fresas frescas enteras, con el tallo hacia abajo, en la corteza. Vertir la mezcla de fresas frías sobre las fresas enteras. Cubrir ligeramente y deja enfriar por 4 horas o durante la noche.
Cubierta:
En una sartén pequeña, derretir 1 1/2 cucharaditas de mantequilla a fuego mediano. Añadir 3 cucharadas de migas de galleta y las nueces picadas. Cocinar 2 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar. Espolvorear la mezcla de miga sobre el pastel y servir.
Enviada por el Chef Ejecutivo