Wrap de calabacín al grill, tomate y mozzarella
Con frecuencia me preguntan acerca de formas para hacer la transición a una dieta vegetariana. Para algunos una buena transición podría ser probar un plan alimenticio lacto-vegetariano, enfocándose en alimentos de origen vegetal, pero permitiendo el consumo de queso y otros productos lácteos – eligiendo las opciones bajas en grasa o ligeras como variedades más sanas. Esta receta es un ejemplo de un plato lacto-vegetariano fácil de hacer. También puedes sustituir los diferentes vegetales dependiendo de la disponibilidad en tu área o de preferencias personales.
Porciones: 1 | Tiempo de preparación: 15
Ingredientes
- ½ taza de calabacín rebanado
- 1 Tortilla de maíz de 6 pulgadas
- 1 onza de queso mozzarella bajo en grasa o ligero*
- 8 tomates “cherry” picados por la mitad
- ½ taza de champiñones rebanados (a su gusto)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de albahaca
- ¼ cucharadita de pimienta negra
*Para una versión baja en sodio, usar queso suizo bajo en grasa o ligero en lugar de queso mozzarella.
Instrucciones
Precalentar la plancha. Colocar los calabacines a la plancha 2-3 minutos por cada lado hasta que estén tiernos. Sazonas con pimienta.
Colocar un satén mediano a alta temperatura. Agregar la tortilla, tostándose por 1-2 minutos de cada lado.
Colocar la tortilla tibia en un plato y agregar el queso, tomates cherry, calabacines, champiñones, orégano y albahaca. Doblar por la mitad y servir.
Información nutricional (por ración)
- Calorías totales: 145
- Proteínas: 14 g
- Carbohidratos: 23 g
- Fibra: 6 g
- Grasas totales: 1 a 2 g (dependiendo de si se usó queso bajo en grasa o ligero)
- Colesterol: 5 mg
- Sodio: 231 mg
Enviada por Nadia Borchardt