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21 de noviembre, 2017Ensalada saludable para la época festiva
Llegó nuevamente esa época del año. Es el momento en que las comidas festivas piden ser honradas y las tradiciones difíciles de resistir como tortitas, postres de batata, pastel de calabaza, puré de manzana, puré de papas y la variedad habitual de caramelos y bocadillos llenan nuestras mesas. Es el momento de disfrutar de su familia, así como de los alimentos y clima fresco de otoño que solo se viven una vez al año. También es esa época que siempre termina en resoluciones difíciles de mantener como: ¡estrictamente vegetariano durante el próximo mes!, ¡batidos para el desayuno y la cena durante las próximas tres semanas!, ¡(inserte su método favorito) para limpiar el organismo! o ¡Sin vino ni dulces por un mes! POR SUPUESTO. ... Aprenda Más Acerca >
13 de septiembre, 2017Dietas vegetarianas
En sentido muy amplio, un vegetariano es una persona que no come carne. Pero esa definición es demasiado sencilla. Hay varios tipos de dietas vegetarianas: ... Aprenda Más Acerca >
24 de marzo, 2017Dos opciones para un sándwich de queso más saludable
Es posible que existan tantas variaciones del clásico sándwich de queso derretido como cocineros que lo preparan. Estas opciones más saludables del sándwich de queso derretido hacen de los sabores y texturas de los complementos las estrellas del espectáculo, haciendo del queso un actor secundario. ... Aprenda Más Acerca >
17 de noviembre, 2016Pan de jengibre con glaseado de limón
Esta receta difiere de nuestras recetas tradicionales bajas en grasa. Si vas a comer carbohidratos durante las fiestas navideñas, te recomiendo este pan de jengibre que he preparado muchas veces. ... Aprenda Más Acerca >
17 de noviembre, 2016Pasta con coliflor y alcaparras en salsa de tomate picante
¿Alguna vez te has encontrado con una triste cabeza de coliflor en la alacena que necesita un poco de inspiración? Prueba esta receta de pasta con vegetales que encontré en el New York Times Cooking. Sencilla y deliciosa. ... Aprenda Más Acerca >
17 de agosto, 2016Mezcla de camotes y papas al horno
Llegó el otoño. Es hora de comenzar a rostizar esas coloridas verduras de raíz. Yo suelo mezclar los camotes o el boniato con otros tipos de papas. Es un acompañamiento fácil de preparar, y es la adición perfecta a una ensalada al día siguiente. La receta es fácil de preparar, y además luce muy bonita. ... Aprenda Más Acerca >
17 de agosto, 2016Quesadillas de camote y frijoles negros con repollo
Las quesadillas son deliciosas y un bocadillo fácil de preparar, pero fácilmente pueden resultar altas en grasa y carbohidratos. Esta versión saludable combina frijoles negros y camotes con tortillas de grano integral, lo que resulta en un alto contenido de vitamina A, potasio, hierro y fibra. Disfrútalas con repollo en infusión de limón, para un toque refrescante. ... Aprenda Más Acerca >
12 de mayo, 2016Gazpacho de tomate y sandía
Tenía un poco de sandía sin semillas después de hacer una gran ensalada recientemente para la cena. También tenía dos tomates grandes en la mano. Naturalmente, pensé en hacer un gazpacho con otras 6-7 verduras. Pero luego encontré esta receta de gazpacho más básica en el sitio de cocina NYT y la adapté un poco. Se tarda sólo unos minutos. Es muy sabrosa y fácil. ... Aprenda Más Acerca >