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12 de mayo, 2016Revuelto de puerro, espinaca, ajo y queso feta
Mi esposa y una paciente de muchos años me sugirieron que hiciera una receta con espinaca. Ellas compran bolsas grandes de esta verdura en el mercado y la usan en diferentes platillos. Pensé que haría una frittata para un desayuno de fin de semana de lluvia, pero se convirtió en un revuelto. Si tienes espinaca madura, quítale los tallos más duros. La espinaca sin madurar no necesita preparación. Ambas pueden ser lavadas y secadas como la lechuga. Las hojas no tienen que estar tan secas como si fuera para una ensalada, ya que el agua ayuda a que se evaporen durante la cocción. ... Aprenda Más Acerca >
27 de febrero, 2015 / Dr. Preston MaringEnsalada de espinaca con naranjas y almendras
Los mercados de frutas y vegetales ya muestran colores diferentes –los rojos y amarillos han cedido el espacio a los anaranjados y verdes intensos. De ahí llega la inspiración para la receta fácil, fresca y sabrosa de esta semana. Esta receta también le da la oportunidad de averiguar cuántas “estrellas” su familia le otorgaría a su cocina. Para recibir 3 estrellas Michelin, habría que asegurarse de que los trocitos de naranjas no muestren piel alguna. Yo voy por ¾ de estrella. ... Aprenda Más Acerca >