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13 de septiembre, 2017Crujiente de manzana y arándanos
Uno de mis primeros recuerdos en la cocina es cuando estaba en segundo grado. Hicimos tortitas de papa, y fue mi primera vez usando un rallador. Estaba tan emocionada de añadir papas desmenuzadas al tazón que mis compañeros de clase habían ayudado a llenar, que rayé demasiado rápido, y terminé pelando mi mano. Sin embargo, y a pesar de esta temprana introducción a las heridas de cocina, cocinar sigue siendo una pasión para mí. ... Aprenda Más Acerca >
23 de junio, 2017Ensalada de arándanos, pasta y maíz
Esta saludable receta cuenta con fibra, vitamina C, vitamina K y magnesio. Y lo mejor de todo: ¡un arándano contiene tan solo una caloría! ... Aprenda Más Acerca >
2 de agosto, 2016Ensalada de tomate, higo y queso de cabra
Muchos de ustedes conocen o han leído los libros de Michael Pollan (“Botánica del deseo”, “El dilema del omnívoro”). Él escribe sobre la lechuga en un capítulo sobre orgánicos industriales. Una libra de lechuga pre-lavada en una bolsa ofrece alrededor de 80 calorías de energía de comida. Para crecer, lavar, empaquetar, congelar y enviar la lechuga por todo el país se requiere 4.600 calorías de energía de combustibles fósiles – alrededor de 57 veces el valor calórico de la comida. En promedio, los alimentos que comemos tienen de 7 a 10 calorías de energía de combustibles fósiles por cada caloría que consumimos. Afortunadamente, tenemos opciones que pueden ser mejores. Podemos optar por ir al mercado de agricultores locales para comprar nuestras lechugas y, de una manera pequeña, ahorrar un poco de energía. ... Aprenda Más Acerca >