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    21 de noviembre, 2017

    Sopa de crema de coliflor – sin crema

    Sí, leíste bien. Adaptado de Food52, esta receta de sopa de coliflor es vegana y bastante fácil de preparar. La pectina en la coliflor es el elemento mágico que la hace cremosa cuando se hace puré, sin adición de ningún producto lácteo. ... Aprenda Más Acerca >

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    17 de octubre, 2017

    Receta fácil de sopa de fideos con pollo y col

    Para todos los tipos de col que existen: col rizada, col dinosaurio, col negra, col rojo ruso, y más, es sorprendente que ninguna haya sido llamada “planta de energía”. Este vegetal frondoso y encantador además de ofrecer proteínas y grasas sanas, está cargado con vitaminas A, C, y K, además de folato, luteína, y calcio. ... Aprenda Más Acerca >

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    16 de diciembre, 2016

    Sopa de col rizado y vegetales horneados

    Tenía en el congelador 6 tazas de caldo de vegetales. (Guarda los trocitos de vegetales que sobran en una bolsa para congelador, cubre unos dos galones de vegetales con 3 cuartos de agua, hierve y deja cocinar a fuego lento por cerca de una hora, luego cuela y congela el caldo). También tenía un poco de col rizado y zanahorias. Con inspiración del sitio simplyrecipes.com, inventé una sopa rica en sabor y muy colorida. Otra idea es asar los vegetales y luego desmenuzarlos. ... Aprenda Más Acerca >

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    26 de octubre, 2016

    Sopa de lentejas rojas con espinaca

    Hace poco, mi esposa preparó una rica sopa de lentejas rojas basada en una receta de Amy Chaplin. (Amy crea deliciosas recetas de comida basadas en plantas.)  Melissa Clark, contribuidora habitual del sitio web de cocina del New York Times, también ofreció su versión de la sopa. Aquí las he combinado ambas, perfecta para una cena de invierno en California. Es muy fácil de preparar. Espero que la disfruten tanto como nosotros. ... Aprenda Más Acerca >

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