27 de febrero, 2018Espinaca tandoori
Esta receta le da un toque de sabor diferente a un vegetal más tradicional. La espinaca tandoori combina muy bien como plato acompañante con pollo, pescado o tofu. ... Aprenda Más Acerca >
13 de septiembre, 2017Dietas vegetarianas
En sentido muy amplio, un vegetariano es una persona que no come carne. Pero esa definición es demasiado sencilla. Hay varios tipos de dietas vegetarianas: ... Aprenda Más Acerca >
25 de agosto, 2017Chiles poblanos rellenos de frijoles refritos y queso
Este delicioso plato satisface mucho, y se puede preparar en menos de 15 minutos. La receta incluye el sabor delicadamente picoso del chile poblano, que está en plena temporada a finales del verano y comienzos del otoño. Si no están disponibles en la tienda, los puedes reemplazar con pimentones rojos, amarillos o verdes. El sabor final será diferente pero igualmente delicioso. ... Aprenda Más Acerca >
16 de febrero, 2017Wrap de calabacín al grill, tomate y mozzarella
Con frecuencia me preguntan acerca de formas para hacer la transición a una dieta vegetariana. Para algunos una buena transición podría ser probar un plan alimenticio lacto-vegetariano, enfocándose en alimentos de origen vegetal, pero permitiendo el consumo de queso y otros productos lácteos – eligiendo las opciones bajas en grasa o ligeras como variedades más sanas. Esta receta es un ejemplo de un plato lacto-vegetariano fácil de hacer. También puedes sustituir los diferentes vegetales dependiendo de la disponibilidad en tu área o de preferencias personales. ... Aprenda Más Acerca >
16 de febrero, 2017Ensalada de garbanzos y picantes Peppadew
Los Peppadews son picantes rojos pequeños y dulces en salmuera con un toque picante. Originalmente son de Sudáfrica, pero en la actualidad se pueden conseguir en cualquier supermercado. Los pimientos rojos asados pueden ser un buen sustituto de los Peppadews y un poco menos picante. ... Aprenda Más Acerca >
16 de diciembre, 2016Sopa de col rizado y vegetales horneados
Tenía en el congelador 6 tazas de caldo de vegetales. (Guarda los trocitos de vegetales que sobran en una bolsa para congelador, cubre unos dos galones de vegetales con 3 cuartos de agua, hierve y deja cocinar a fuego lento por cerca de una hora, luego cuela y congela el caldo). También tenía un poco de col rizado y zanahorias. Con inspiración del sitio simplyrecipes.com, inventé una sopa rica en sabor y muy colorida. Otra idea es asar los vegetales y luego desmenuzarlos. ... Aprenda Más Acerca >
16 de diciembre, 2016Panqueques de avena, banana, nueces y arándanos
¿Sabes qué es tan saludable como un tazón de avena y tan divertido como unos panqueques? Pues esta receta que combina dos grandes favoritos para el desayuno, en uno. ... Aprenda Más Acerca >
26 de octubre, 2016Sopa de lentejas rojas con espinaca
Hace poco, mi esposa preparó una rica sopa de lentejas rojas basada en una receta de Amy Chaplin. (Amy crea deliciosas recetas de comida basadas en plantas.) Melissa Clark, contribuidora habitual del sitio web de cocina del New York Times, también ofreció su versión de la sopa. Aquí las he combinado ambas, perfecta para una cena de invierno en California. Es muy fácil de preparar. Espero que la disfruten tanto como nosotros. ... Aprenda Más Acerca >
