Ensalada con fresas, pollo, nueces y queso feta.

La amada fresa no es una baya en absoluto. Pero es una de las frutas favoritas por una buena razón: es deliciosa, alta en fibra, tiene ácido fólico, potasio y manganeso, ¡con una onza más de vitamina C por cada onza de naranja! Las fresas también contienen un 92 por ciento de agua, lo que, junto con la sandía, pueden ayudar a mantenerte hidratado durante el verano.

Busca bayas firmes y de color rojo brillante. Lávalas justo antes de comerlas, si se almacenan en húmedo se echarán a perder más rápido. La ensalada de fresa de verano tarda menos de 20 minutos en prepararse y no requiere tiempo de cocción.

Ingredientes para la ensalada de fresas

• 1 lechuga romana de cabeza grande
• 8 a 12 oz de pollo a la parrilla
• 1 a 2 tazas de fresas en rodajas
• ¼ de taza de queso de queso feta o de cabra desmenuzado 
• ¼ de taza de nueces confitadas o crudas
• Vinagre balsámico

Preparación

Lava las frutas y verduras. Pica la lechuga y luego corta las fresas en rodajas. Mezcla los ingredientes junto con el pollo a la parrilla ya cortado en rodajas. ¿Poco tiempo? Usa pechuga de pollo cocida del supermercado. Cubre con queso y nueces trituradas. Si tus fresas son jugosas, es posible que no necesites ningún aderezo. Pero si tu paladar lo prefiere, salpica un poco de vinagreta.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porciones: de 6 a 5 porciones

Tabla de nutrición – Ensalada de fresas

Vitamina A    3% | Vitamina C    60% | Calcio    5% | Hierro    13%

* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

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